{"id":1001,"date":"2026-07-14T16:03:00","date_gmt":"2026-07-14T16:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dirson.raulvalverde.com\/index.php\/2026\/07\/14\/quien-es-gabriela-burgos-la-cientifica-peruana-que-gano-un-premio-mundial-por-el-desarrollo-de-papas-y-camotes\/"},"modified":"2026-07-14T16:03:00","modified_gmt":"2026-07-14T16:03:00","slug":"quien-es-gabriela-burgos-la-cientifica-peruana-que-gano-un-premio-mundial-por-el-desarrollo-de-papas-y-camotes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dirson.raulvalverde.com\/index.php\/2026\/07\/14\/quien-es-gabriela-burgos-la-cientifica-peruana-que-gano-un-premio-mundial-por-el-desarrollo-de-papas-y-camotes\/","title":{"rendered":"\u00bfQui\u00e9n es Gabriela Burgos, la cient\u00edfica peruana que gan\u00f3 un premio mundial por el desarrollo de papas y camotes?"},"content":{"rendered":"

\"Gabriela<\/p>\n

La cient\u00edfica peruana Gabriela Burgos<\/b> fue reconocida recientemente por la Fundaci\u00f3n del Premio Mundial de la Alimentaci\u00f3n<\/b> por su trabajo pionero en el desarrollo de papas y camotes biofortificados<\/a> para la lucha contra la anemia<\/b> y otras formas de malnutrici\u00f3n<\/b>. <\/p>\n

Seg\u00fan detall\u00f3 la agencia Andina<\/i><\/a>, este reconocimiento, denominado Top Agri-food Pioneers (TAP)<\/b>, distingue a cuarenta investigadores destacados a nivel global por sus soluciones innovadoras frente a los desaf\u00edos alimentarios<\/b>.<\/p>\n

Durante m\u00e1s de veinte a\u00f1os, Burgos<\/b> impuls\u00f3 el uso de cultivos b\u00e1sicos como herramientas para mejorar la nutrici\u00f3n en poblaciones vulnerables. Su trabajo desde el Centro Internacional de la Papa (CIP)<\/b> se enfoc\u00f3 en incrementar la concentraci\u00f3n y biodisponibilidad de micronutrientes como el hierro<\/b>, el zinc<\/b> y la provitamina A<\/b> en la papa y el camote, alimentos fundamentales en la dieta de millones.<\/p>\n

\"Gabriela<\/p>\n

Gabriela Burgos<\/b> lider\u00f3 los primeros estudios en humanos que verificaron la alta biodisponibilidad del hierro<\/b> presente en la papa. Estos ensayos demostraron que las variedades biofortificadas pueden aportar hasta la mitad del requerimiento diario de este micronutriente en mujeres que residen en zonas donde el consumo de papa es elevado.<\/p>\n

Lucha contra la anemia<\/h2>\n

El desarrollo de papas biofortificadas <\/b>representa un avance significativo para combatir la anemia, una enfermedad que afecta principalmente a mujeres y ni\u00f1os en regiones andinas y otras \u00e1reas en desarrollo. <\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3 la cient\u00edfica a Andina<\/i>, \u201cel reconocimiento en s\u00ed destaca mi rol durante todo el proceso del desarrollo de la papa biofortificada, pero en especial en la generaci\u00f3n de la evidencia de que el hierro de la papa es absorbible para el humano\u201d.<\/p>\n

Actualmente, Gabriela<\/b> encabeza los esfuerzos para promover la adopci\u00f3n de estas variedades en la sierra<\/b> central de Per\u00fa<\/b>, donde la anemia constituye un grave problema de salud p\u00fablica<\/b>. Uno de los principales atributos de la innovaci\u00f3n liderada por la investigadora es la facilidad de integraci\u00f3n en las dietas locales: no requiere que las comunidades cambien sus h\u00e1bitos alimentarios, solo que sustituyan las variedades convencionales por las biofortificadas.<\/p>\n

\"Las<\/p>\n

Alto contenido de hierro<\/h2>\n

A Andina, Gabriela Burgos<\/b> detall\u00f3: \u201cAqu\u00ed tenemos las dos variedades biofortificadas que han sido ya registradas el 2024. Esta es la Kalpay Yauri, que es la papa fuerza, y esta es la Puka Yauri, que es la papa roja que da fuerza. Puka viene de roja en quechua\u201d. <\/p>\n

Ambas variedades contienen m\u00e1s del cincuenta por ciento del hierro que poseen las papas comerciales<\/b> y, seg\u00fan los estudios realizados, el hierro que aportan es altamente absorbible.<\/p>\n

La cient\u00edfica peruana<\/b> remarc\u00f3 que, en zonas donde el consumo de papa es alto, la papa biofortificada puede llegar a cubrir el cincuenta por ciento del requerimiento diario de hierro de mujeres con bajas reservas. \u201cCreemos que la papa biofortificada merece tener un lugar como parte de la estrategia en la lucha contra la anemia<\/b>\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

\"Cientos<\/p>\n

Reconocimiento internacional<\/h2>\n

El reconocimiento de la Fundaci\u00f3n del Premio Mundial de la Alimentaci\u00f3n integra a Gabriela Burgos<\/b> en una red internacional de innovadores que contribuyen a la seguridad alimentaria mediante la ciencia y la tecnolog\u00eda. <\/p>\n

Seg\u00fan report\u00f3 Andina<\/i>, la distinci\u00f3n resalta tanto los logros cient\u00edficos<\/b> como la visi\u00f3n de la investigadora, centrada en convertir cultivos tradicionales en sistemas sostenibles que suministren nutrientes esenciales.<\/p>\n

El trabajo de Burgos<\/b> contin\u00faa expandi\u00e9ndose desde los campos experimentales hasta las mesas de las familias, abriendo nuevas posibilidades para mejorar la salud y la nutrici\u00f3n en diversas comunidades.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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