{"id":1109,"date":"2026-07-27T16:48:21","date_gmt":"2026-07-27T16:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/dirson.raulvalverde.com\/index.php\/2026\/07\/27\/que-el-pisco-sea-artesanal-no-significa-que-tenga-denominacion-de-origen-solo-los-de-estas-cinco-ciudades\/"},"modified":"2026-07-27T16:48:21","modified_gmt":"2026-07-27T16:48:21","slug":"que-el-pisco-sea-artesanal-no-significa-que-tenga-denominacion-de-origen-solo-los-de-estas-cinco-ciudades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dirson.raulvalverde.com\/index.php\/2026\/07\/27\/que-el-pisco-sea-artesanal-no-significa-que-tenga-denominacion-de-origen-solo-los-de-estas-cinco-ciudades\/","title":{"rendered":"Que el pisco sea \u201cartesanal\u201d no significa que tenga denominaci\u00f3n de origen: solo los de estas cinco ciudades"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/CHMWHCR4RNBCTHODM7UIJUNSYE.jpg?auth=1ceafde162ad37f3339aa8cd6c1fc9f3c03209bca207800e825d59a833b7f58b&amp;smart=true&amp;width=1920&amp;height=1080\" alt=\"El uso indebido del nombre Pisco, la producci\u00f3n fuera de la zona reconocida o la adulteraci\u00f3n pueden derivar en multas y en la cancelaci\u00f3n de la autorizaci\u00f3n.\n\n\" height=\"1080\" width=\"1920\" \/><\/p>\n<p>En el marco del <b>D\u00eda Nacional del Pisco<\/b>, que se celebra el cuarto domingo de julio, el <b>Indecopi<\/b> difundi\u00f3 cinco recomendaciones para que los consumidores puedan reconocer un <b>Pisco con Denominaci\u00f3n de Origen (DO)<\/b> y evitar adulteraciones durante las celebraciones patrias. <\/p>\n<p>Esta denominaci\u00f3n, otorgada en 1990, distingue a la bebida bandera por su v\u00ednculo con<a href=\"https:\/\/www.infobae.com\/peru\/2026\/07\/26\/trago-amargo-eeuu-paises-bajos-espana-y-japon-dejan-de-tomar-pisco-y-exportaciones-se-hunden-246-este-ano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/www.infobae.com\/peru\/2026\/07\/26\/trago-amargo-eeuu-paises-bajos-espana-y-japon-dejan-de-tomar-pisco-y-exportaciones-se-hunden-246-este-ano\/\"> regiones espec\u00edficas y m\u00e9todos tradicionales de elaboraci\u00f3n.<\/a><\/p>\n<h3>Cinco recomendaciones para identificar un Pisco leg\u00edtimo<\/h3>\n<p>Antes de adquirir una botella, los especialistas del Indecopi sugieren verificar los siguientes aspectos:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Etiqueta completa<\/b>: La botella debe mostrar la frase \u201cDenominaci\u00f3n de Origen Pisco\u201d, el n\u00famero del certificado de autorizaci\u00f3n, el tipo de Pisco (Puro, Mosto Verde o Acholado), la variedad de uva, el valle de origen, el a\u00f1o de cosecha y el registro sanitario.<\/li>\n<li><b>Envase seguro<\/b>: El Pisco solo se comercializa en botellas de vidrio o cer\u00e1mica selladas. No est\u00e1 permitida la venta en pl\u00e1sticos, galoneras, tanques ni a granel. El envase debe estar \u00edntegro, sin se\u00f1ales de manipulaci\u00f3n o da\u00f1o.<\/li>\n<li> <b>Contenido limpio<\/b>: El l\u00edquido debe ser claro, brillante e incoloro. La presencia de residuos, part\u00edculas extra\u00f1as o turbidez es se\u00f1al de alerta.<\/li>\n<li><b>Compra formal<\/b>: Se recomienda adquirir el producto \u00fanicamente en establecimientos autorizados y exigir comprobante de pago, evitando tiendas informales o de dudosa procedencia.<\/li>\n<li><b>Origen y autenticidad<\/b>: Solo el Pisco producido en la zona geogr\u00e1fica reconocida (costa de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina en Tacna) y elaborado con las ocho variedades de uvas pisqueras permitidas, siguiendo procesos tradicionales, puede llevar la denominaci\u00f3n. No admite agregados ni dobles destilaciones.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/3NFXELEXLFBWLEO26CXWA2OPQA.jpeg?auth=14200de4bbc6d1690655e0ec94b7509b1de3e8eba8f5c9763c3adc98056a1fe2&amp;smart=true&amp;width=1231&amp;height=722\" alt=\"El Pisco leg\u00edtimo debe elaborarse con destilaci\u00f3n directa y discontinua de mostos frescos fermentados y con ocho variedades oficiales de uvas pisqueras.\n\n\" height=\"722\" width=\"1231\" \/><\/p>\n<h2>La Denominaci\u00f3n de Origen Pisco, un distintivo legal y cultural<\/h2>\n<p>La <b>Denominaci\u00f3n de Origen Pisco<\/b> garantiza la autenticidad, calidad y prestigio de la bebida, protegi\u00e9ndola de imitaciones y usos indebidos en el mercado nacional e internacional. <\/p>\n<p>Solo los productores ubicados en la zona pisquera oficial y que cumplen estrictos par\u00e1metros pueden solicitar la autorizaci\u00f3n, <a href=\"https:\/\/www.infobae.com\/peru\/2026\/07\/27\/dia-nacional-del-pisco-estos-son-los-procesos-cientificos-que-transforman-la-uva-en-uno-de-los-destilados-emblematicos-del-peru\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/www.infobae.com\/peru\/2026\/07\/27\/dia-nacional-del-pisco-estos-son-los-procesos-cientificos-que-transforman-la-uva-en-uno-de-los-destilados-emblematicos-del-peru\/\">supervisada por el Indecopi y el Consejo Regulador del Pisco.<\/a><\/p>\n<p>El uso indebido del nombre, la producci\u00f3n fuera de las zonas reconocidas, el empleo de uvas no autorizadas o la venta en envases inadecuados constituyen infracciones sancionadas con multas y la cancelaci\u00f3n de la autorizaci\u00f3n. <\/p>\n<p>El Indecopi y otras entidades estatales, como el <b>Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur)<\/b> y el <b>Ministerio de Relaciones Exteriores<\/b>, coordinan acciones para defender el Pisco en tratados internacionales y evitar el uso fraudulento de la denominaci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/3SHFHIMXURGFJH2A4ASHKGHQ54.jpg?auth=8dfea68fd21e3f50ae44243116457c9f453f20205db923175ee0c326c4053b32&amp;smart=true&amp;width=1472&amp;height=832\" alt=\"La Denominaci\u00f3n de Origen Pisco se restringe a Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y a los valles de Locumba, Sama y Caplina, en Tacna.\n\n\" height=\"832\" width=\"1472\" \/><\/p>\n<h2>Indecopi: Normas estrictas y protecci\u00f3n internacional<\/h2>\n<p>El sistema de protecci\u00f3n establece que el Pisco debe elaborarse mediante destilaci\u00f3n directa y discontinua de mostos frescos fermentados, sin doble destilaci\u00f3n ni aditivos. <\/p>\n<p>Solo se permite el uso de las ocho variedades de uvas pisqueras oficiales y el embotellado en vidrio o cer\u00e1mica sellada. Etiquetas, certificados y controles de calidad son obligatorios.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Quebranta<\/b><\/li>\n<li><b>Negra Criolla<\/b><\/li>\n<li><b>Mollar<\/b><\/li>\n<li><b>Uvina<\/b><\/li>\n<li><b>Italia<\/b><\/li>\n<li><b>Moscatel<\/b><\/li>\n<li><b>Torontel<\/b><\/li>\n<li><b>Albilla<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>La denominaci\u00f3n de origen est\u00e1 reconocida y protegida en diversos pa\u00edses a trav\u00e9s de acuerdos bilaterales y el registro internacional del <b>Sistema de Lisboa (OMPI)<\/b>, lo que refuerza la defensa ante imitaciones y consolida el valor del Pisco en los mercados externos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/2QF5POARWBHPFLA2OFGO7EKMOU.jpeg?auth=39941e878a2719d033df2c172675b90df65165e6fdaf7e6a32e3cff721c8a487&amp;smart=true&amp;width=700&amp;height=395\" alt=\"El Pisco solo puede venderse en botellas de vidrio o cer\u00e1mica selladas, y no en pl\u00e1stico, galoneras, tanques ni a granel.\n\n\" height=\"395\" width=\"700\" \/><\/p>\n<h2>Pisco peruano: consumo responsable y Patrimonio Cultural<\/h2>\n<p>El Estado peruano y las instituciones promueven el consumo responsable y la valoraci\u00f3n del Pisco como patrimonio cultural. Se recomienda a los consumidores informarse, revisar el etiquetado y<a href=\"https:\/\/www.infobae.com\/peru\/2026\/07\/25\/dia-del-pisco-peru-incrementa-produccion-de-la-bebida-bandera-pero-exportaciones-registran-caida\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\" title=\"https:\/\/www.infobae.com\/peru\/2026\/07\/25\/dia-del-pisco-peru-incrementa-produccion-de-la-bebida-bandera-pero-exportaciones-registran-caida\/\"> evitar t\u00e9rminos como \u201cPisco artesanal\u201d si no cumplen las exigencias legales. <\/a><\/p>\n<p>Finalmente, el Indecopi recuerda que el Pisco Sour, principal c\u00f3ctel a base de la bebida, ostenta el reconocimiento de <b>Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n<\/b>, reforzando su importancia hist\u00f3rica y cultural para el Per\u00fa. <\/p>\n<h2>El dato <\/h2>\n<ul>\n<li><b>\u201cLenguas del pisco\u201d<\/b>\u00a0se refiere a las\u00a0<b>l\u00e1grimas<\/b>\u00a0o gotas que quedan adheridas a las paredes del vaso o copa despu\u00e9s de agitar el pisco. Estas \u201clenguas\u201d indican la viscosidad y calidad del destilado, y son valoradas por catadores y productores porque pueden dar pistas sobre el cuerpo y la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica del pisco.<\/li>\n<li><b>\u201cPisco pateado\u201d<\/b>\u00a0es una expresi\u00f3n popular que significa\u00a0pisco adulterado o rebajado, generalmente mezclado con agua, alcohol industrial u otros ingredientes no permitidos para aumentar el volumen y reducir costos. Un \u201cpisco pateado\u201d pierde autenticidad, sabor y puede ser riesgoso para la salud.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el marco del D\u00eda Nacional del Pisco, que se celebra el cuarto domingo de julio, el Indecopi difundi\u00f3 cinco recomendaciones para que los consumidores puedan reconocer un Pisco con Denominaci\u00f3n de Origen (DO) y evitar adulteraciones durante las celebraciones patrias. 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