{"id":899,"date":"2026-07-04T15:41:04","date_gmt":"2026-07-04T15:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dirson.raulvalverde.com\/index.php\/2026\/07\/04\/receta-de-arroz-con-pollo\/"},"modified":"2026-07-04T15:41:04","modified_gmt":"2026-07-04T15:41:04","slug":"receta-de-arroz-con-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dirson.raulvalverde.com\/index.php\/2026\/07\/04\/receta-de-arroz-con-pollo\/","title":{"rendered":"Receta de arroz con pollo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/YJ7ZZUCMYBGC5KIB7TTA3VYN7E.png?auth=fe14f4ccec88f9a068a9f27f32c5855bbb1fe27383e0109633a57b8099550bd7&amp;smart=true&amp;width=1200&amp;height=800\" alt=\"Arroz con pollo es un plato que se sirve en muchas celebraciones familiares y es com\u00fan en reuniones grandes, ya que su preparaci\u00f3n es rendidora y accesible.\" height=\"800\" width=\"1200\" \/><\/p>\n<p>Para comenzar, lic\u00faa el culantro con un poco de agua hasta obtener una pasta suave, que ser\u00e1 la clave para darle el color verde al arroz. Luego, se cortan en cubos peque\u00f1os una cebolla y la zanahoria. <b>El pollo se dora en una olla para sellarlo y que conserve su jugosidad<\/b>. A continuaci\u00f3n, se cocina la cebolla en la misma olla para aprovechar los jugos del pollo, se agrega el ajo, aj\u00ed amarillo y un cubo de sabor, lo que refuerza el umami en el plato. Se incorpora la pasta de culantro, y tras unos minutos, regresas las presas de pollo junto con el agua. El arroz se agrega cuando el pollo est\u00e9 a medio cocer, permitiendo que absorba los sabores del aderezo y las verduras.<\/p>\n<h2>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Este plato demora aproximadamente <b>80 minutos<\/b> en total. El tiempo se distribuye as\u00ed:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Sellar el pollo<\/b>: 10 minutos.<\/li>\n<li><b>Preparaci\u00f3n del aderezo<\/b>: 15 minutos.<\/li>\n<li><b>Cocci\u00f3n del pollo<\/b>: 15 minutos.<\/li>\n<li><b>Cocci\u00f3n del arroz<\/b>: 20-25 minutos.<\/li>\n<li><b>Descanso y mezcla final<\/b>: 10 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>4 piernas de pollo.<\/li>\n<li>2 tazas de arroz blanco.<\/li>\n<li>3 tazas de agua.<\/li>\n<li>3 cebollas rojas.<\/li>\n<li>1 taza de culantro deshojado.<\/li>\n<li>1 zanahoria.<\/li>\n<li>\u00bd taza de arvejas.<\/li>\n<li>\u00bd taza de choclo desgranado.<\/li>\n<li>1 cucharadita de ajo molido.<\/li>\n<li>4 cucharadas de aj\u00ed amarillo molido.<\/li>\n<li>4 cucharadas de aceite vegetal.<\/li>\n<li>1 pizca de sal.<\/li>\n<li>2 limones.<\/li>\n<li>1 tomate.<\/li>\n<li>Hojas de culantro adicionales para decorar.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>C\u00f3mo hacer arroz con pollo, paso a paso<\/h2>\n<ul>\n<li>Licuar el culantro con un poco de agua hasta formar una pasta. Reservar.<\/li>\n<li>Cortar una cebolla y la zanahoria en cubos peque\u00f1os.<\/li>\n<li>En una olla grande, calentar el aceite y dorar las presas de pollo por ambos lados. Retirar y reservar.<\/li>\n<li>En la misma olla, fre\u00edr la cebolla durante 5 minutos, aprovechando los sabores del pollo. A\u00f1adir el ajo y el aj\u00ed amarillo. Cocinar 5 minutos m\u00e1s.<\/li>\n<li>Agregar la pasta de culantro licuada y cocinar por 2 minutos adicionales.<\/li>\n<li>Regresar las presas de pollo a la olla, a\u00f1adir las 3 tazas de agua y cocinar por 15 minutos a fuego medio.<\/li>\n<li>Retirar las presas de pollo y a\u00f1adir el arroz previamente lavado, junto con las arvejas, zanahoria y choclo. Cocinar a fuego medio por 10 minutos.<\/li>\n<li>Regresar las presas de pollo y terminar de cocinar a fuego bajo por 5 minutos m\u00e1s, hasta que el arroz est\u00e9 cocido.<\/li>\n<li>Para la zarza criolla, cortar las cebollas restantes en juliana, el tomate en gajos y mezclar con el jugo de los limones, sal y culantro picado.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfCu\u00e1ntas porciones rinde esta receta?<\/h2>\n<p>Con los ingredientes mencionados, esta receta rinde <b>4 porciones<\/b> generosas.<\/p>\n<p>\u00bfCu\u00e1l es el valor nutricional de cada porci\u00f3n de esta receta?<\/p>\n<p>Cada porci\u00f3n contiene aproximadamente:<\/p>\n<ul>\n<li>Calor\u00edas: 610.3 kcal<\/li>\n<li>Carbohidratos: 98.8 g<\/li>\n<li>Grasas: 16.8 g<\/li>\n<li>Prote\u00ednas: 16.3 g<\/li>\n<li>Fibra: 6.5 g<\/li>\n<li>Sodio: 782.6 mg<\/li>\n<li>Az\u00facares: 6.2 g<\/li>\n<li>Grasas saturadas: 2.1 g<\/li>\n<\/ul>\n<p><i>Cabe se\u00f1alar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes espec\u00edficos utilizados en la preparaci\u00f3n y las cantidades de cada porci\u00f3n.<\/i><\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1nto tiempo se puede conservar esta preparaci\u00f3n?<\/h2>\n<p>El arroz con pollo se puede conservar en la nevera por <b>hasta 3 d\u00edas<\/b>, siempre cubierto o en un recipiente herm\u00e9tico para evitar que absorba otros olores del refrigerador.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para comenzar, lic\u00faa el culantro con un poco de agua hasta obtener una pasta suave, que ser\u00e1 la clave para darle el color verde al arroz. 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